如今，我們經(jīng)常提到的即食雞肉等產(chǎn)品主要是由抗生素催生的。在水產(chǎn)品、家禽、禽畜肉制品、鮮奶、奶粉等食品中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)抗生素超標(biāo)的問題。這些食物對人體的危害是眾所周知的。長期濫用抗生素添加劑導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生耐藥菌株，導(dǎo)致動物腸道微生態(tài)平衡失衡，免疫力下降。從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，整個社會都遭受了損失。

　　我們之所以對抗生素的濫用保持警惕，主要是因?yàn)榭股爻瑯?biāo)的危害非常嚴(yán)重。如果長期食用含有抗生素的肉制品，會造成消化道原有菌群失調(diào)。同時也會使病原菌產(chǎn)生耐藥性。對抗生素過敏的人也會誘發(fā)過敏反應(yīng)，甚至對后代造成傷害。一系列事件表明抗生素是多么有害。

　　濫用抗生素在中國并不少見，比如在育苗時很常見，在運(yùn)輸成魚時也很常見。越是缺乏養(yǎng)殖知識，使用抗生素越多，養(yǎng)殖越不正規(guī)，濫用越嚴(yán)重。但是抗生素在動物體內(nèi)代謝，不會被富集，反而會被禁用，所以在上市前需要停止用藥，這樣才能達(dá)標(biāo)。然而，許多生產(chǎn)商不會停止這些藥物。

　　因此，使用抗生素檢測儀進(jìn)行檢測具有重要意義。一方面可以減少食物的危害，更重要的是可以培養(yǎng)生產(chǎn)者安全用藥。尤其注意停藥間隔時間，千萬不要繼續(xù)用藥。這不僅是為了消費(fèi)者的考慮，也是為了避免水產(chǎn)養(yǎng)殖工人因食品安全失敗而造成的損失。

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