隨著社會的不斷進步,我國人民的生活水平不斷提高,人們對食物的追求不再僅限于"吃飽",而更多的要求"吃好",不但注重食品的營養搭配,更加注意食品的安全問題.特別是全球貿易深入發展之后,世界各國的食物也逐漸涌入我國,飲食打破了地域的界限,這雖然給人們提供了更多的美食體驗,但是也增加了食品安全隱患.

食品安全隱患主要有：

　　1.1 違法生產和加工食品現象嚴重

　　通過對當前我國食品市場的調查了解，一些營業手續不健全的食品小加工廠，食品生產環境的清潔度和規范性都不足，這導致所生產的食品安全質量堪憂。也有少數違法犯罪分子受到金錢驅使，為了偷工減料、節約成本，在企業生產的食品中添加一些非食品專用生產原料和添加劑進行食品加工，無視食品安全問題，造假摻假嚴重，其惡劣行徑攪亂整個食品市場安全秩序。另外，在我國廣大的農村和城鄉結合地區，由于食品加工生產條件落后，人們的健康安全和食品安全意識不足，很多這類地區的家庭式食品加工作坊和當地小食品加工廠都處于衛生保障能力差、食品加工人員沒有相應健康體檢證明、無照生產加工行為猖獗等情況，這都給食品安全的監管和維護造成了重大的安全隱患。

　　1.2 缺乏完善規范秩序的食品流通環節

　　在食品安全管理和安全問題追溯上，除了食品加工生產過程，食品的流通包裝環節也是食品安全問題較為突出發生的。根據對我國食品市場的了解和調查，有很大一部分食品經營企業存在企業小、管理混亂、食品問題責任溯源難、食品控制管理難、食品分級包裝水平較差等情況，甚至一些小的食品經營企業會采用不合格或者有毒有害包裝袋進行食品的包裝和處理。另外，出于經濟成本考慮，部分食品企業在進行食品的儲藏、運輸、轉移等過程中，為了讓食品更好的保鮮而使用了過多的防腐劑和保鮮劑等添加劑，雖然能夠保證食品部腐壞，但是卻增加了食品健康安全風險，過量的保鮮劑和防腐劑對人體的危害性也十分大。同時，假冒偽劣食品的層出不窮也是食品流通環節中經營秩序不規范下的重要問題。一些食品經營者出售部分假冒偽劣和變質食品，尤其在農村市場中，食品說明上沒有廠址和廠名，沒有保質期和出廠合格證的劣質食品比比皆是，嚴重危害了廣大城鄉居民的身體健康。

　　1.3 落后的食品安全標準體系

　　在食品安全檢察控制方面，雖然我國有相關的食品安全行業標準，但是這些標準卻并不統一，國家標準、行業標準、地方和企業標準都有所差異，雖然形成了由基礎、產品、生產行為、檢驗檢疫等方面綜合組成的國家食品標準，但是這樣的標注一方面與國際上食品安全標準的差距還比較大，無法全面達到國際食品安全基本標準，而且與我國當前食品安全發展和管理需求與形式也不相符，落后的食品安全標準體系，成為導致我國食品安全問題頻發的關鍵性影響因素。

　　1.4 我國食品安全檢測水平需提升

　　當前我國食品安全問題比較突出，在國家食品安全檢驗檢測工作中，農業部、國家質檢總局、衛生部等多方面共同進行監督管理，但是由于不同部門和機構在食品安全檢測中檢測切入點、管理水平、監控方法等基本相同，這不僅導致我國食品安全檢驗檢測資源浪費，而且不同機構和部門的共同參與也會導致食品安全檢測監控效果不好，威懾力降低。

　　1.5 導致食品安全問題的因素越來越多

　　隨著科技的進步、食品的豐富多樣，當前導致我國食品安全問題出現的因素也越來越多，而且隨著食品的范圍和涉及面越來越廣，食品安全問題控制難度逐漸增加。以往我們在關心書品安全時，主要注意糧油米面、禽蛋蔬菜等這類基礎農產品是否安全合格，但是現在酒類、奶制品、水產品、農副產品等更多豐富的產品都需要研究是否存在安全問題。而且在食品安全問題的監管上，除了要注意以往的農藥殘留、化學物質殘留是否超標，隨著造假手段的進步，食品安全問題越來越隱蔽，我們還需要更深入的看食品造假和有毒有害食品的內部問題，警惕新的食品造假和毒害方式。這些層出不窮的食品安全問題，都是當前我國食品安全問題中比較多見的。

食品安全的隱患雖然多，但是作為生產者食品安全檢測儀就是針對食品中的各種隱患進行檢測的設備。食品安全檢測儀檢測的項目比較多，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

面對食品安全問題，不用怕，作為消費者積極舉報這種違法的食品安全行為，作為市場監督管理部門積極監督檢測市場中的食品問題，大家一起營造一個安全的市場氛圍。

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