消費季來臨 羊肉價漲量穩 牧民養羊收入高
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天氣逐漸變冷，羊肉作為暖身暖心的**是非常不錯的。豬肉價格剛有回落，今年羊肉價格怎樣呢？
央視網消息：天冷了，北方又到了吃羊肉的季節，那今年羊肉市場的行情怎么樣呢?我們的記者在北京和羊肉主產區內蒙古進行了調查。
洪師傅在北京經營一家涮羊肉館，今年入秋以來，店里的客流量明顯大幅提升。
洪海潮北京某涮肉館店主：10月3號以后，人流在不斷提升，就目前來講，目前我們進店量比去年的同期增加了15%。
消費者：一周吃一次，涮肉吃，冬天到了，價格還可以。牛羊肉價格現在就浮動很小，不像豬肉浮動那么大了。牛羊肉吃得還行，比豬肉強，就味兒比豬肉好。
雖然店里客流增加，但是洪師傅也是喜憂參半，今年羊肉價格一直在漲，經營成本增加，他只好壓縮了利潤空間。
洪海潮 北京某涮肉館店主：進價同比漲了15%到20%，店里漲價幅度只在我們外賣的窗口上，只提了5%左右。其余的漲價因素都被我們內部消化了。
在北京新發地農產品批發市場的牛羊肉交易大廳，不少攤主告訴記者，今年羊肉價格和去年比確實在漲，不過銷量沒有受到影響。
馬先生 羊肉攤主：現在是三十五、六元每斤，兩三個月之前是三十三、四，去年那會也就是二十八、九元每斤。
農業農村部畜牧獸醫局數據顯示，今年2月份，羊肉價格在每公斤70.79元。3-4月份，節后消費需求下降，價格小幅回落。從5月份開始，羊肉集市價格連續上漲，10月份漲到每公斤77.21元，環比漲3.5%，同比漲21.6%。
消費替代有市場 牧民養羊收入高
我國是羊肉生產大國，近年來羊肉產量持續穩步增長，穩居世界第一。今年的羊肉價格為什么會出現上漲，牧民的收益又如何呢?我們跟隨記者到內蒙古鄂爾多斯市主要的羊肉產區去看一看。
牧民巴音都仁今年迎來了草原上的大豐收，他養殖的鄂爾多斯細毛羊，既能吃肉，又能剪羊毛。光是羊肉這一塊，平均每只羊售價比去年多了二三百塊錢，成年羊和羊羔一共賣了兩百多只，今年的收入非常可觀。
巴音都仁 內蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：這是*近幾年市場**的一次，羊羔這就是按頭售賣，這個平均可能是1000(元)到1200(元每只)羊羔，完了以后大羊(成年羊)就算羊肉，比如說今年它50斤，就是能賣到1600(元)。
在鄂爾多斯，象巴音都仁一樣喜獲豐收的牧民還有不少，*近幾年，當地羊存欄量在1200萬只左右，產量一直很穩定。
幫胡有 內蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：去年的羔羔今年全部處理了，一個羊羔800，你80個羊羔羔托(賣)八八六萬四。
周勇 錫林郭勒盟羊羊牧業股份有限公司董事長：這個市場還是穩定的，供應還是非常就是銷路是非常好的。
數據顯示，今年1-9月，我國羊肉產量為330萬噸，同比增長2.3%，同時1-9月累計進口羊肉28.96萬噸，同比上漲16.8%。(國家統計局、海關總署，數據來源在圖版上體現)為什么市場供給充足，羊肉價格仍然會上漲呢?
王濟民 中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員：生豬價格先暴漲，產量下降。所以在這種情況下，人們尋找著替代。羊肉的話也是其一。今年的話豬肉按說是產量下降了大概分之20到30，這二三十就全靠(其它)家禽家畜。
李國祥 中國社會科學院農村發展研究所研究員：每年這個時候羊肉價格都普遍漲價。當然今年特殊一點，豬肉價格大幅度上漲，豬肉供應偏緊，消費替代再加上豬頭價格的帶動作用。
內蒙古：牧民補欄意愿高 羊肉供應充足
羊肉賣出好價，嘗到甜頭的牧民補欄積極性提高，這也保障了未來羊肉的供給。
牧民幫胡有給記者算了一筆賬，前年羊羔五六百元一只，今年漲到了八百一只，他預計明年能賣到九百一只，于是他以1300元每只的價格又買入了20只母羊。
幫胡有 內蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：補欄，我今年又買20個補欄，從外面買回來20個母子(母羊)，再賣是20頭，*起碼(生)20羊羔。
雖然牧民補欄意愿強，但因為要保護草場，補欄數量有限。目前，當地也在推廣養羊技術，增加母羊產羔數量。巴音都仁家的母羊從2017年開始，每只都能產下兩個羊羔。
巴音都仁 內蒙古鄂爾多斯市烏審旗牧民：(羊羔)吃草吃的肯定少，是吧?完了以后草場上的壓力不是那么太高。
袁軍 內蒙古鄂爾多斯市農牧局畜牧科科長：通過一些技術，咱們的雙羔率特別多，雙羔率得超過百分之150到160。
袁軍告訴記者，在鄂爾多斯，羊羔主要銷往外地做育肥，這樣一來既保證了供應，又保護了草場生態，近兩年鄂爾多斯市羊肉產量基本平衡在八萬噸左右，未來羊肉價格不會繼續大漲。
袁軍 內蒙古鄂爾多斯市農牧局畜牧科科長：羊的數量基本穩定，出欄也基本都是10%多的出欄率，所以說不可能就是無限期的漲價。
李國祥 中國社會科學院農村發展研究所研究員：它們(羊)的出欄，或者說儲備都是集中在冬天的季節。如果沒有出現極端天氣，運輸困難，按照正常情況下，羊肉應該可能在特定的階段還會出現一定幅度的回落。
