前段時間，豬肉受非洲豬瘟的影響價格飛漲，近日，豬肉價格終于有所下降，小編去菜市場挑選豬肉時，發(fā)現(xiàn)豬肉總是濕濕嗒嗒的，這是怎么一回事呢?

　　前幾年就有報道中提到“注水肉”這個名詞，總是有不法商販鉆空子，通過注水的方式，提高重量，種黑心錢。

　　注水肉是人工加水以增加重量和利潤的生肉。這是近年來中國大陸常見的劣質(zhì)產(chǎn)品。 現(xiàn)在它也被用來指帶有夸張元素的東西。 它主要存在于豬肉和牛肉中。 可通過在屠宰前的某個時間向動物中注水或在屠宰后向肉中注水制成 注水量可達凈重的15-20%。 注水肉的顏色一般比普通肉淺，表面不粘，放置后有相當淺的紅色血液流出。 由此產(chǎn)生的問題包括虐待動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費者權(quán)益、降低肉的味道質(zhì)量、注射用水的衛(wèi)生問題等。

　　注水肉不僅會影響口感，更會引起肉的變質(zhì)，這個損害老百姓利益的事情是要堅決抵制的，現(xiàn)在市面上的肉類水分檢測儀也越來越符合國家的標準，能夠快速檢測出肉類中水分是否超標，讓百姓吃上放心的肉。

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